やや深煎り

24/09/17 今日の一枚 さっぽろオータムフェスト2024⑤ Cafe Sessionの ケーキとコーヒーのお試しペアリングセット 1,000円 UHBの番組「いっとこ！みんテレ」と人気店のコラボブースのCafe Session こちらでは、札幌の11店舗のコーヒー店と、札幌スイーツグランプリを受賞した7店舗のケーキを提供しています（出店は日替わりです） 注文したのはケーキとコーヒーのお試しセット。セットだと200円お得になります。 ケーキは『パティスリージョネス』のさっぽろハスカップフロマージュ。 2009年のさっぽろスイーツグランプリ作品です。 ハスカップソースでコーティングした中には…

フルシティのやや深煎りのコーヒー。 苦みがしっかりあって、コクがある。 これぐらいの炒り具合が丁度よい。 珈琲問屋の今月のセール品、 お値打ち価格となっているのがうれしい。 いろいろな豆が購入できるのでありがたい。

初めまして。こんにちは。 富山県の片隅で、今日を生きる。 ふきのとうです。 ついに念願のコーヒー教室に参加してきました！ 3種類のコーヒーと、3種類のスイーツの、飲み比べ、食べ比べ教室。 コーヒーの淹れ方というよりは、自分の好みのコーヒーはどんな味か？と コーヒーとスイーツには相性があるよってことを教えてくれる教室でした。 コーヒー単体で飲むと、酸味が強くて苦手かも・・・と思ったコーヒーが、 同じく酸味のあるイチゴジャムを使ったスイーツと一緒に飲むと、あら不思議！ 全く酸味が気にならなくなって、むしろ飲みやすくなってる！驚きと感動！！ 大体のカフェは、コーヒーと相性を考えてメニューを作っている…

当店は、コーヒー"専門店"をうたって営業しておりますので、コーヒーに少なからず興味のある方が来店してくれるものと思って営業しておりました。 しかし、 冷静になってみると当たり前ですが、実際はそんなことばかりではなく、コーヒーはあくまでおまけで、友人と雑談する場所として選ばれただけであったり、おやつタイムに甘いものが食べたかっただけだったり、というお客さんも少なくありません。 コーヒー目当ての方ももちろんいらっしゃいますが。 "時"をテーマに、コーヒーを通して時間を有意義にしてもらいたい思いがありますので、そういったご利用に全く問題はありません。むしろ、ご来店ありがとうございます。 コーヒーに力…

その昔、もう何年も何年も前のことです。 コーヒー関係の雑誌で、コーヒー豆を焙煎するのにも才能が必要だと解釈できるような記事を読んだことがあります。 現在(２０２４年７月)の年老いた珈琲豆焙煎屋(エカワ珈琲店の店主)なら、それは面白おかしい記事を書くための一種の技術的な表現、あるいはマーケティング的な表現だと理解することができますから、そういう表現は無視できます。 でも、コーヒー豆自家焙煎店商売の仕事に就いたばかりで、コーヒー豆の焙煎について何も知らなかった頃の出来事ですから、純粋に疑う事無くコーヒー関係の雑誌の内容を１００％信用していたので、「コーヒー豆の焙煎に才能が必要」だと解釈できるような…

久しぶりに生豆を購入し、自家焙煎。 やや深煎りで香りを味わう。 赤ワインの香り、果実のような甘さがしっかり味わえた。 カモジャンハニ（浅煎り）とカモジャンナチュラルの違いがよく分かった。 カモジャンの2種類のコーヒー豆を購入し、 味比べができて面白かった。