23/07/20 今日の一枚 らーめん庵の味噌らーめん 900円 らーめん庵は純蓮の流れを汲むお店です。 純蓮初期のラーメンを彷彿させる、ちょっと懐かしいラーメンでした。 純すみ系特有の豚骨清湯スープは、味噌や香辛料からくる奥深い旨味を感じます。 スープが油の厚い膜に覆われているので、麺を食べた時に強烈な熱さでした。 油多め、スープ濃いめ、激熱の3拍子でガツンときます! 自家製麺使用の中太ちぢれ麺はぷりぷりの食感で、スープに負けていないですね。 具材の豚肉は、チャーシューに、角切り、ひき肉と3種類入ってるのが嬉しいところです。 他には、メンマ、もやし、ネギ、しょうが。 中でもラードで炒めたもや…