市場のお盆休みが近づいています。 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で アコウを買いました。夏の瀬戸内を代表する高級魚です。 ホウボウも買いました。ホウボウは明日食べるので、明日紹介します。 アコウは締まっていたんで、お値段は格安。 でも鮮度は悪くないので、楽しめます。 何と、捌いている最中にアコウの腹の中からイシモチがでてきました。 これくらいのサイズの魚を食べるんですね(*_*) 2枚におろして、片身は昆布〆にしました。 明日以降頂きます。 残りは食べやすく処理して、昆布出汁に多めの酒を入れて炊きました。 盛り付けてから、自家製ポン酢で頂きます。 「新鮮市場きむら」でツバス(ハマチの子)とコノシ…