ども、さんぺいです。沖縄そばには色んな魅力がありますが、早くて、安くて、旨い、勤め人の「戦闘食」でもあります。明治期に一般に食べられるようになった沖縄そばですが、特に日本に復帰した1972年前後にお店が増えたと言われています。最近万博が話題ですが、実は沖縄でも1975年に沖縄海洋博が行われた歴史があります。そんな建築業が忙しかった時代に、腹持ちがよく、リーズナブルな沖縄そばが好まれたというわけ。 今回訪問した『沖縄そば エッチャン』は、勤め人のオアシスのようなお店でした。開店直後から、建築関係や営業職の方がどんどん入ってきて、そばを啜って出ていきます。それをテキパキとさばいていく店主さん。すご…