たけちよ釣りブログへようこそ。 超高級魚として近年すっかり人気者になったアコウ。今回はそんなアコウの刺身の＂熟成の話＂です。 夏が旬のアコウ。刺身の味の特徴と言えば、やはりあの清涼感のある上品な味わいですよね。 そんな釣りたて新鮮なアコウの刺身を＂安心・安全に熟成させる方法＂について詳しくご紹介させていただきます。 安心・安全に熟成されるやり方（冷蔵庫5℃以下で保存） 熟成の下処理と時間（日数） 熟成した刺身の賞味期限 アコウの刺身を一晩熟成（下処理〜さばき方〜刺身の切り方動画） 安心・安全に熟成されるやり方（冷蔵庫5℃以下で保存） 魚の刺身の熟成に最も適した温度は3℃と言われています。 一般…
