４１４０号 7月30日（土）夜 暑いので、どうしてもカレーだったり、辛いものに志向が向いてしまう。 で、段々、辛いもののネタも尽きてくる。 今日思い付いたのは、ケイジャンチキン。まあ、ケイジャンチキンはそれほど辛いものではないが、夏っぽいだろう。 作り始めたのは５年程度前であったか。 そもそもケイジャン料理とは、アメリカ南部ルイジアナ州のフランス系の人々の歴史的な料理といえばよいか。 トルティーヤ、タコスといったメキシコ料理、あるいはチリコンカンというようなアメリカのメキシコっぽい料理にも近いのか。近いのは地理的に近いだけで、厳密にはケイジャン料理の定義とは違うようだが。 少し前に自分で揚げた…
