コーヒーこつの科学

著者の石脇智広さんは、大手コーヒー生豆商社「石光商事」の社長さんです。 東京大学の大学院で太陽電池の基礎研究をしていたのですが、コーヒーの趣味が嵩じて石光商事に入社、一貫してコーヒーの研究に取り組んで来た方で、『コーヒーのこつの科学』の初版が発行された２００８年９月には、研究開発室長だったと著書の略歴に記されています。 年老いた珈琲豆焙煎屋が『コーヒーこつの科学』を購入したのは、２０１２年１１月だったと記憶しています。 コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 作者:石脇 智広 柴田書店 Amazon 『コーヒーこつの科学』の発行元は、珈琲関係書籍出版の老舗「柴田書店」です。 年老い…