この記事では、コーヒーの淹れ方や使用する器具について解説しているつもりです。 具体的には、以下のポイントを取り上げていますが、その内容は、エカワ珈琲店の偏見と独断で成り立っています。 コーヒー抽出の原理 透過法と浸漬法という、2つの基本的な抽出方法について簡単に説明しています。 抽出器具の紹介 ペーパードリップやネルドリップ、サイフォン、フレンチプレス、エスプレッソマシーンなど、多様な器具の特徴などを紹介しています。 例えば、ペーパードリップは「蒸らし」工程が風味を豊かにし、ネルドリップは布フィルターでなめらかな味わいを引き出すことなどを説明しています。 特別な方法 コールドブリューのようなユ…
