コーヒーブルーム（coffee bloom）は、抽出の最初のステップで、挽いたコーヒー(焙煎コーヒー粉)にお湯を注いだときに現れるガス放出現象を指します。 焙煎コーヒー豆に残っている二酸化炭素（CO₂）が水分に反応して気泡となり、粉がふわっと膨らむ様子から「ブルーム（花が咲く）」と呼ばれています。 コーヒーブルームとは、コーヒーが息をする瞬間だと思っています。 【１】なぜコーヒーブルームが重要なのか？ コーヒーブルームは、焙煎コーヒー豆の鮮度を示しています。 よく膨らむ焙煎コーヒー粉は、煎り立て鮮度の良い新鮮な焙煎コーヒー豆の証拠です。 古く酸化した焙煎コーヒー豆はガスが抜けていて、コーヒーブ…
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