" data-en-clipboard="true"> youtu.be 味噌を堪能するなら敢えて汁なし系(5月の記憶) くどい様だが、私にとって味噌拉麺の旨さに気付かされたのはこちら「鶉」さんです。それまで味噌系ってマイナーなジャンルと何となく思ってたかもしれない。また味噌系は冬が特に旨く感じるもので、札幌味噌などやや地域系に考えていたかもしれない。そんな感じで私は味噌系ほとんど食わない人だったのです。 それが突如、割と中央線沿線ではマイナーな武蔵境で、味噌専門店として爆誕したのが「鶉」!。開店当初は、七彩系でピロピロ太麺のイメージが強かったが、じわじわと味噌の旨さで本領発揮。今ではTRYで…