opop7976.hatenablog.com観賞用のサツマイモの終着は、 畑に植えられ、種芋として実を為して、その弦も 実は、生まれ変わることでした。近所の年配の主婦の助言により、見事に 変身したのです。その主婦の助言は、私のとうに忘れていた経験 を思い出させてくれました。それは「弦を食べる」という事でした。 調理方法はいたって簡単で、 1、 下処理①.サツマイモの太めの弦(葉付きの弦)を食料分 だけ採取(葉だけを取る)。②、弦の上皮をむく。―結構時間がかかります。 細い弦は、皮向かないでもよい。 ※ 手の指が灰汁(あく)のために黒茶色になる。 気になる方は、手袋をする。③、処理終わったら、…