昨日は、午後から酒育の会主催の、輿水精一さんのセミナーに参加してきました。 ⇧酒育の会ホームページより 約2時間のセミナーでしたが、 前半が輿水さんが現在取り組んでいること 中盤が現在の日本のウイスキーについての考え 後半が質疑応答 最後に、響を中心としたブレンデッドウイスキーのテイスティング という流れで進行しました。 ＜前半＞ 現在取り組まれていることとしては、 サントリーの名誉チーフブレンダーとして週２～3日は山崎蒸留所に顔を出す ハセラボという会社を共同経営で運営。年齢とともに、アルコールが飲めなくため、水で薄めなくても香味成分が残る、アルコール度数が弱くても美味しいウイスキーを開発し…
