野菜を収穫するには、収穫後に後始末をする時間がないとできません。持ち帰って、洗って、水気を切って、日持ちしない野菜は調理して保存して。 日頃、自家製酵母のパンを焼くのを生業としています。数日ばかりお休みがとれました。9月末頃に種まきをしたビーツを収穫するため、畑へ向かいます。 巨大化したビーツの味はいかに？ 大きいもので直径約10cm。小ぶりなもので直径 約6〜7cmのビーツが収穫できました。 調べてみると直径3〜4cmから収穫をはじめ、7cmまでが収穫適期。それ以上大きくなると味が落ちる、などと記載がありました。しかし、オーブンで加熱後カットして試食したところ、そんなことはなさそう。 ただし…
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