ステアリン酸

（stearic acid）
動物性・植物性脂肪で最も多く含まれる飽和脂肪酸（高級脂肪酸）。無味・無臭の白色の結晶。水には溶けず、有機溶媒に溶ける。グリセリドのステアリンとして油脂の主成分。石鹸・蝋燭などの原料。