北米のサードウェーブコーヒーはマイクロロースターが担っていて、米国の隔月間雑誌「ローストマガジン」は年間焙煎量４５トン以上をラージロースター、それ以下をマイクロロースターと定義しています。 コーヒー豆自家焙煎店はナノロースター コーヒー豆自家焙煎店のうち、月間１～３トン焙煎する規模はマイクロロースターと呼ばれますが、零細店は月５００キロ以下でナノロースターと呼ばれることがあります。 ファーストウェーブコーヒー、セカンドウェーブコーヒー、サードウェーブコーヒー ファーストウェーブは焙煎豆の消費、セカンドウェーブは淹れたコーヒーの楽しみ、サードウェーブは文化的な面に重点を置き、北米ではこれら三つの…
