封切り二日目。 席数244の【CINE7】の入りは三割ほど。 嘗てスペインに在った『エル・ブジ』は席数五十ほど、営業は4~10月の半年のみの三ツ星レストラン。 シーズンごとにメニューが変わるため、同じ料理は二度と出されず、客は最初に厨房に案内され、見学をしてから食事をし食後に厨房で別れの挨拶をするとのしきたり。 その特異な有様は〔エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン(2011年)〕とのドキュメンタリー映画にもなり、自分は興味深くそれを見ている。 営業してない期間総料理長の『フェラン・アドリア』は料理の研究に勤しみ、しかし「自分自身の料理を見失った」として2011年には閉店をしている…