雨後の筍の如く急増し、そしてその多くが消えていったタピオカドリンクの専門店。いまでも頑張っておられるお店はありますが、多少なりとも将来に不安を抱えておられるのではないでしょうか。 今回はそんなタピオカドリンク店の一助にでもなればと、日本ではまだブレイクに至っていないタピオカスイーツを紹介したいと思います。それを私が初めていただいたのは10年余り前、シンガポールへ出張したときのことでした。中華料理店で最後に出てきたデザートがあまりにも美味しくて感動し、帰国してから早速再現を試みたのですが、当時はネット上で情報を見つけられず、断念しておりました。 それが、近年再度ネット検索してみたところレシピもい…