発酵食 甘酒造りに購入した麹を使って 最近話題のタマネギ麹をつくりました。 コンソメがいらなくなるとか奥平さんも絶賛 www.youtube.co 作り方を見ると常温で毎日混ぜるというのが多かったです。 それって私には無理なので、 ヨーグルティアを使うことに。 塩麹や醤油麹もできるんだからきっと大丈夫。 見つけました! バーミックスとヨーグルティアを使うと簡単に大量にできます。 www.youtube.com 麹 200g 塩 95g 玉ネギ 300g 水 100mg HPもありました 同じようなレシピですね。 yutura.net 60℃8時間 タマネギはバーミックスですりつぶし状態まで。 …