4133号 7月19日(火)夜 さて、鰯、で、ある。鰯の開いたもの。 買ったのは昨日。浅草ロックスの西友。 三枚。 千葉、というのは銚子であろうか。もともと安いが、さらに値下げで三枚187円。 入梅鰯という言葉もあるようで、やはり、今、うまい時期であろう。 簡単にフライパンで焼いて、甘辛の蒲焼というのか、照り焼き、とも思ったが、ちょいと手間はかかるが、フライにしようと考えた。 生であれば、刺身、なめろうがうまかろうが、火を通すのであれば、フライが1~2を争うであろう。私の好物といってもよい。 さばいてから多少時間が経っている。この状態であれば、やはり塩をして洗った方がよいだろう。 洗って、両面…