チャイは、煮出した紅茶にミルクと砂糖を入れて作るインドの庶民の飲み物です。 その歴史は、イギリスの植民地だったころにさかのぼるってご存知でした?当時、良質の茶葉はイギリス本土に送られてしまって、インドに残ったのは商品にならない茶葉(苦みが多い)ばかり。これを美味しく飲むために、大量の砂糖とミルクを入れて作られていた、といわれています。 茶葉といっしょにショウガやシナモン、カルダモン、コショウ、クローブと言った香辛料を入れるチャイ、マサラ・チャイもおなじみですね。 スパイスを使うと、やさしい味わいのミルクティがキリリとしたオリエンタルな深みのある味に変身して、大人の味って感じ。 インドの家庭の味…