デュボネ

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K's MENU Note•10日前

『ソウル・キス』バランスの良いワイン系カクテル。

カウンターに座るお客様はほとんどがお一人様。その中で10年ほど前から来店しているST夫妻はお二人でカウンターに座る。このブログに登場したことは無いが、なかなかに濃い～キャラなのだ。さて、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Vermouth 2/6 Sweet Vermouth 2/6 Dubonnet 1/6 Orange Juice 1/6 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。あまりメジャーではないが、古くから人気のあるカクテル。デュボネはフランス産のアペリティフワイン。 kimama2016.hatenablog.jp ベルモットはフレーバードワインなので、ワ…

#カクテル#ソウル・キス#ベルモット#デュボネ

関連ブログ

K's MENU Note•1年前

『ベントレー』自動車の名前を冠したカクテル。

常連B氏が車を買った。マツダのロードスターだ。ちょっと前にはS氏がトヨタのRAV4を買った。その前はTK氏のレクサスとK姉の新型86。買い替えが流行ってるねー M氏は売っちゃったけどw さて、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Calvados 1/2 Dubonnet 1/2 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。英国の自動車メーカー「ベントレー」の名を冠した一杯。あまり知られていないカクテルだが歴史は古い。サヴォイ・カクテルブックにも記載されている。フルーティで果実味たっぷり。やや甘めで芳醇なカクテル。落ち着いてしっとりした味わい重い感じはなく、後口は意外と…

#カクテル#ベントレー#デュボネ

K's MENU Note•2年前

『ナイトメア・カクテル』悪夢にうなされる！？

近くのBARのマスターがコロナ協力金の申告を忘れたらしい。（決して故意ではなく、ちょっとした勘違い）当然税務署に指摘を受け、ガッポリと追徴金を取られたとか。あぁ恐ろしや。悪夢にうなされそうだ。というわけで、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin 2/6 Dubonnet 2/6 Cherry Brandy 1/6 Orange Juice 1/6 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。「ナイトメア」とは「悪夢」のこと。このカクテルは他に、デュボネの代わりにマデイラワインを使ったものがある。また「ナイトメア・オブ・レッド」というカクテルもあるので、いずれ試し…

#カクテル#ナイトメア#デュボネ

K's MENU Note•3年前

『ウェディング・ベル』鐘の音が聞こえる！？

常連C嬢が結婚するらしい。そんな彼女にはこのカクテルを贈ろう。いくつかの処方がある。その中から代表的なものを。 Dry Gin 20ml Dubonnet 20ml Cherry Brandy 10ml Orange Juice 10ml シェークしてカクテルグラスに注ぐ。「デュボネ」はフランスのアペリティフワイン。 kimama2016.hatenablog.jp デュボネの代わりにポートワインを使ったり… ウイスキーをベースにするものなどが存在する。可愛い名前のカクテルにしては色が微妙。ジューシーで濃厚な果実味。甘めでアルコールもほどほどなので飲み口は良い。食後向きのデザー…

#カクテル#ウエディング・ベル#デュボネ

K's MENU Note•4年前

『ザザ』ジンのキレとデュボネの豊潤な甘みがマッチ。

今日は11月11日。強引な記念日が多数。いくつか紹介してみよう。「下駄の日」下駄の足跡が11 11に見える。「鮭の日」字を分解すると十一十一。「折り紙の日」 1を4つで正方形。続きは後ほど。今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin Dubonnet Bitters 1dash ステアしてカクテルグラスに注ぐ。ジンとデュボネの比率は【1 : 1】【2 : 1】など様々。甘みを抑えたいので【ジン 2/3 : 1/3 デュボネ】で試作。使うお酒はこちら。デュボネはこちらを参照。 kimama2016.hatenablog.jp デュボネを減らした分…

#カクテル#ザザ#デュボネ

K's MENU Note•4年前

『アペタイザー』食前酒に最適なショートカクテル。

最近「ストレッチポール」を購入した。いろいろなエクササイズができる。特に背中のストレッチに効果的らしい。毎日これに寝転んでゆらゆらしている。さて、今回はこちらのカクテル。アペタイザー（Appetizer）には「食欲を増進させる食前酒や前菜」という意味がある。その名の通り、食前酒として飲まれることが多いカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin 1/2 Dubonnet 1/4 Orange Juice 1/4 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。使うお酒はこちら。デュボネは仏産のアペリティフ・ワイン。詳しくはこちら。 kimama2016.hatenablog.j 【G…

#カクテル#アペタイザー#デュボネ

K's MENU Note•5年前

『デュボネ』フランス生まれのアペリティフ・ワイン。

明日からいよいよ3月。コロナの終息も見えてきた。ワクチン接種も始まったし、元の日常を少しは取り戻せるだろうか。さて、今回はこちらのお酒。 1846年にフランスで生まれた酒精強化ワイン。詳しいレシピは非公開だが… 白ワインをベースにキナ樹皮などを浸漬し、樫の樽で熟成させたもの。世界的に有名なアペリティフ（食前酒）ワインで、カクテルの副材料としても用いられる。アルコール度数は14.8%。グラスに注ぐ。見た目は赤ワイン。カクテルの「キール」を思わせる奥深い味わい。それを少しサッパリ、サラッとさせた感じかな。甘いには甘いが、コクがあって熟したベリーの旨みもある。香味も感じるが「…

#アペリティフワイン#デュボネ