冷水を使って時間を費やして淹れた冷たいコーヒー(cold brew coffee／水出しアイスコーヒー)に、窒素を溶け込まして保存して置くアイスコーヒーをドラフトコーヒーと表現しているのだと思います。 ドラフトコーヒーは、nitro cold brew(窒素入り水出しアイスコーヒー)とも呼ばれているようです。 ２０１５年の春にスタンプタウンコーヒー(Stumptown Coffee)が、缶入りドラフトコーヒーを北米大陸で売り出して大ヒット、２０１６年にはスターバックスコーヒーが、ドラフトコーヒー用サーバーを北米大陸の店舗に設置して、これもヒットしています。 www.ekawacoffee.wo…
