味覚の一週間®って知っていますか？ これは、30年以上前にフランスから始まった活動で、「味覚のアトリエ」「味覚の食卓」など、いくつかの講座があるのですが、この中でも「味覚の授業」は、子供たちに本物の味を教えようという試み… テレビやスマホを見ながらの食事… 添加物にまみれ、大切な味覚を損なうような食品の氾濫… 食を取り巻く環境は、昔とは大きく変わってきている事に、多くの人が危機感を抱いていると思います。 フランス人も、日本人も、そこは同じなんだと思います。 10月の3週目を、味覚の一週間と定め、フランスでは、実際にシェフのレストランを訪問しフルコースの料理を食べたりもするようですが、日本の「味…
