herb oil(ハーブ・スパイス料理) 「ハーブオイル」は、ハーブをオリーブオイルなどに漬け込んで、 香りや風味を移したフレーバーオイルのことです。 肉や魚の臭みを消して、風味をプラスしてくれる他、 マリネ液、ソテーの炒め油など、 料理の下ごしらえから仕上げに至るまで、 一振りするだけで、極上の一品にしてくれる魔法のオイルです。 基本のハーブオイルの作り方 ドライハーブの場合 フレッシュハーブの場合 基本のハーブオイルの作り方 ドライハーブの場合 ドライハーブで作るハーブオイルは、 じっくりと長い時間をかけてハーブの成分を抽出する方法です。 高品質のハーブオイルを作ることが出来ます。 <材料…