本日 8月7日は「花の日」です。と言っても、特に記念日として決まっているわけではないですし、他にも花の日と呼ばれる日はあるんですけどね。でもまあせっかくの花の日なので、花酵母のお酒について特集してみましょう。 花酵母というのは、花から採取して分離した酵母のこと。と言っても、なんのことかわかりにくいので、もう少し詳しく説明します。 ■酵母って?そもそも、酵母というのは、お酒を造るのに必要不可欠な微生物です。酵母菌ともいうくらいだから、細菌の仲間ですね。英語ではyeast(イースト)。酵母という分類があるわけではなくて、糖を分解して炭酸ガス(二酸化炭素)とアルコールを出す微生物を一般に酵母と呼んで…