もちもち食感は私たち日本人の好きな食感。 今回はすっきりと爽やかなオレンジの甘さとココナッツの食感、コクが美味しいフルーツ求肥を作ってみました。 レンジでカンタンに作れます。 求肥とは 求肥は牛皮とも表され、「なんだか変な名前」なんて思ったことありませんか? 私も長年そう思ってはいましたが、この記事を書くにあたって調べてみました。 雪印メグミルクのサイトによると、求肥は平安時代に中国から伝わったものとか。 当時は玄米で作られていたらしく、色も黒っぽく牛の皮のように見えたとか。 そこで「牛皮」という名前がついたそう。 ただ、肉を食べるのが禁じられていた当時のこと。牛皮を求肥という字に変えたのだと…
