今年は本マグロ(ブルーフィンツナ)の価格が新型コロナの影響で値下がりしていて、去年の半値だとニュースに出ていたので、まだ在庫がたんまりあるけれど、自分たちが食べたいので、5㎏だけ購入させてもらう事にしました。といっても僕の目的は別にあり、島で解体される本マグロの頭は処理が面倒なので、ただ同然で取引されていると噂で聞いたので、この頭を使ってラーメンを作ったらどないやろと思った訳です。恐る恐る頭が欲しいとマグロ業者のジェイソンさんに聞いてみると二つ返事で頂ける事になり、本日入荷しました。 マグロの頭 まぐろは昨日、水揚げされたもの(島周辺では釣りしか認められていないので、当然1本釣り)で500ポン…