去年、カリソンというお菓子を戴きました。 フランスのプロバンス地方の伝統菓子なんだそうですが、 食感も甘さのバランスも今まで口にしたことない味でした。 乱暴に例えると、芋系の食材をすりつぶした上に砂糖菓子を乗せた感じ。 んんん、伝わらないかな。 食べてみないと、わからないかも知れません。 もう一度食べてみたいと頂いたパッケージで店名を探したけれど、パラピンの裏側のシールが擦り切れていて《パリのチョコレート専門店らしい》までしかわかりませんでした。 日本で作っている店はないかと探して、3店舗のカリソンを食べてみたけれど、全然別ものでした。 それから1年。 見つけました! カリソン・デスク。 本場…