ホッケの干物

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した縞ほっけの昆布醤油漬けでした。 ワインは南アフリカの白「KWV Concordia White」でした。 昔はホッケ独特の匂いが苦手だったのですが、最近は全く気にならなくなりました。 春の香りがする菜の花のからし醤油和え 白だしナンプラー風味の煮物。大根、蕪、キャベツ、ブロッコリーの軸、セロリ、人参 秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のポンカン ご飯は納豆用に炊いた秘伝豆の煮汁で炊きました。納豆仕込み中です。 白だしとナンプラーで味付けした煮物は、野菜を選ばず簡単なので頻繁に作っています。最近はサンバルを入れてピリッと辛いけど旨…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きやった真ほっけの干物でした。 ワインはチリのソーヴィニヨン・ブランです。ホッケは嫁ハンと半身ずつです。 見た目は何か分かりませんが自然薯のとろろです。味付けは白だし。 自家製味噌で作った豆腐とわかめの味噌汁。自分で作ったお味噌はやっぱり美味しいです。 秘伝豆の納豆、ひよこ豆の煮豆(これで終わりです。次は黒豆かな) 大根と長芋と海藻のサラダ、ほうれん草のおひたし、有田のみかん 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Falernia Reserva Sauvignon Blanc 2022」でした。爽やかな柑橘系の味と香りで、わずかに青リ…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きやったホッケの干物でした。結構でかかったです。 ワインは酒折ワイナリーの甲州です。ホッケはちょっと味が薄かったです。 今日、試しに作ってみたごまめ(田作り)。実家で食べてたのを再現してみました。 昨日の大根とキャベツとブロッコリーの煮物の残り、ほうれん草のおひたし 大根と人参と豆腐と蕪の葉っぱの味噌汁(白味噌＋仙台味噌) 秘伝豆の納豆、小豆の煮豆 大根と海藻のサラダ、ニュージーランドのしわしわ見切りリンゴ(中はシャキシャキです) 合わせたワインは酒折ワイナリーの白「甲州にごり 2024」でした。桃の風味がするやや甘口ですが、すっきりとした飲み…

北海道から届いたトウモロコシですが収穫してから届くまで2～3日経過しているためか 育ち過ぎてしまっていたのかは解りませんが皮が固かったので レンチンして皮を剥き何本かは身をほぐして冷凍して置き 朝ご飯用の野菜スープに加えたり・・・ (味はとても甘いのですが) 炊き上がったご飯にざっくり入れて塩少々を降って 蒸らしただけのトウモロコシご飯です。 一欠片のバターを加えても良いのですが 今回はあえて省くことに。。。 北海道繋がりというわけでもないのですが ホッケの干物を焼いてサイドにカボチャの煮物 偶然にもスーパーで買ったかぼちゃも北海道産でした。 八月も今日が最終日ですが まだまだ暑さは長引きそう…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入したホッケの一夜干しでした。 昔はホッケ独特の臭みが苦手でしたが、最近はスーパーのでもほとんど臭わないですね。 自家製絹さやと長芋と豆腐の味噌汁。長芋見えてませんが底に沈んでます。 長芋ときゅうりと海藻のサラダ、きゅうりもみ、冷奴(おろし生姜と醤油です) 最後の毛豆納豆(新しいのを作りました)、小豆の甘煮、毛豆の甘煮、山椒入り昆布の佃煮 じゃがいものガレットを作ました。 レシピはこちらです。じゃがいもは大きかったので2個、フライパンは26cmでやっています。 冷凍のシュレッドチーズでも、いつも通りにうまく焼けました。 バターで焼いていますが、香りはポテチ…

初回投稿日：2023/08/31 ********************* ＣＯＮＴＥＮＴＳ 干物はガスコンロでラ・クックを使って焼くのが超簡単！ ホッケの焼き方（ラ・クックでガスレンジ使用） 使ったのはパロマのラ・クック 我が家はパロマのガスコンロ 冷凍大根おろし スイカの皮の塩もみ・酢の物 今日の日記と我が家の冷凍食品事情 ********************* 干物はガスコンロでラ・クックを使って焼くのが超簡単！ 普段、冷凍鯖など冷凍した魚は、解凍しないでフライパンで焼きます。 焦げつかないように身を下にして、中火で裏表それぞれ約3分、それから蓋をして弱めの中火で5～7分程度焼く。…