ポーピエット

皆さん、こんにちは！！ ヤングば～ばです。 ikinomusume.hatenablog.com 今日は、50年来の友人が訪ねて来てくれました。 久しぶりにビーフポーピエットというフランス料理を 作りました。 ドイツ語では、フライシュフォーゲルというポピュラーな 家庭料理です。今日は、手抜き料理ではなく、 時短料理ではなく、ちゃんと作りました。 ポーピエット👇 今日作ったのは写真を撮るのを 忘れました。こんな感じの料理です。 材料（3人前） 合いびき肉 ２５０ｇ 薄切り牛肉 ４００ｇ トマト水煮缶 １缶 （４００g） 塩、コショウ、ワイン、ローリエ、ケチャップ ひき肉を、薄切りの肉で巻いてトマ…

フランス惣菜定番のキャロットラぺに、新潟沖で獲れたヤリイカ、それにキヌアも混ぜて！カリカリの香ばしいアーモンドちらしました。それぞれの食材の新たな発見ができるおいしさです。 豚肉のポーピエットは、フランス版肉だんごのようなひき肉をつかった家庭料理です。フライパン一つでお肉焼いてソースまで、手軽に完成。レモンのピラフを添えて。食文化の特色が色濃く反映されているフランス家庭料理に出会うと、家庭料理のすそ野がひろがって豊かなライフスタイルが送れると実感するのです。 しめくくりのスイーツは、珈琲クリームという、現地ではカフェやスーパーでも並んでいるクレーム・デセール（小さなおやつ）。コーヒーがお気に入…

今年最後の教室のテーマは、冬のにいがた食材で楽しむフランスの家庭料理です。 ◎パスカード～サラダ仕立て～ pascade パスカードは、フランス中央部オーヴェルニュ地方の郷土料理。ふわっとしたシュー生地を器型に焼き、中に好きな具を盛り込みます。レッスンでは、レンコン、くわい、銀杏、かきのもと、クリスマスらしくサーモンなども。おせち料理にもつかわれるクワイは芽が大きく出ることから縁起が良いとされ、レンコンは複数の穴が空いていて将来の見通しが良いと縁起を担ぎます。「うちの庭で実りました」の銀杏も！賑やかなサラダ仕立ては冬の食卓が明るくなります^^。 12月は手作りのヴァン・ショーが恒例です。Vin…