「河西鮮魚店」でマナガツオと活け鯖を買いました。 マナガツオは片身です。なかなかの大ぶりです。 切り分けて、月曜まで楽しみます。 今日はまず、炙り いやいや、いいマナガツオです。いい脂が乗って、甘みがあります。 身もしっかりして、堪りませんね。 中骨、アラなどを塩焼きに 火を通すとトロリとした食感が楽しめます。まったりとした美味しい身でした。 明日以降も楽しみです。 小ぶりの活け鯖です。 アジでよくするように「タタキ」にしました。 サイズからして、さほどの脂の乗りは期待できませんが、身に甘みがあります。 爽やかな一皿です。