美味しいベーコンはどれなんだろう、と悩み続けて2か月くらいたつ。 日本ハムも伊藤ハムもプリマハムもないメキシコのスーパーで、それなりに美味しいベーコンを見つけるのは難しい。日本ではいろんなベーコンを3段階にわけて使っていた。 まず、4枚入り×3パックとかのスライスベーコン。これは常に冷蔵庫にストックしておいて、スープとかリゾットとかにすぐ使える用。 あらかじめ切ってあるブロックベーコンのパックは、ちょっと凝ったパスタを作るとき。 そしてデパートで買う超高級スモークベーコン。(150gで1,500円くらいする)これは渾身のカルボナーラを作る用。おつまみにそのまま食べてもすごく美味しい。 メキシコ…