オーストラリア旅行が懐かしくなり、 久々に、ラミントンケーキ作ってみました。 ニュージーランドでも、食べたっけ。 チョコレート味が一般的ですが、 私は、ラズベリー味が大好きです。 スポンジは、手抜きして、市販のものを使用しました。ココナッツファインを軽くローストして フードプロセッサーで細かくします。湯煎したチョコでコーテイングし、ココナッツをまぶします。 ラズベリーは、冷凍のもので大丈夫。 砂糖と湯を少し入れ、レンジでチンして液を作ったら スポンジをくぐらせ、ココナッツをまぶします。チョコのほうが、粘土あるから大きくなっちゃいました。でも、おいしい。 ラズベリーは、甘酸っぱさが好きです。 チ…
