レプトセファルス

魚のお腹が白いのはなぜ 卵から孵ったウナギの子はレプトセファルスと呼ばれ、平たく、細長く、透明です。 レプトセファルスは半年間太平洋で漂いながら成長してシラスウナギになります。川にたどり着いたシラスウナギは背が黒く腹が白くなり、そこで5～10年間かけて成長して大人のウナギになります。 イワシやニシンなども、背は黒っぽく（くすんだ青）、腹は白っぽい。背側の黒っぽい色はメラニン色素によるものです。メラニン色素は動物の身体の表面にある色素で、黒や褐色をしています。人の皮膚の髪の色もメラニン色素によるものです。動物にとって有害な紫外線を吸収し身を守る働きがあります。紫外線は水に吸収されるので深いところ…

6000キロの大回遊をするウナギ 日本人にとって馴染みの深いウナギ。しかしその生態は謎に包まれている。湖などで養殖されることから淡水魚のイメージも持たれているが、実は大海原を6000キロも回遊することが分かっている。今回はそのウナギの謎の海での生態に迫るという。 ウナギの産卵場所は日本から3000キロ離れた西マリアナ海嶺にある。ここからウナギは回遊して日本にやって来るのである。日本で4～5年暮らすという。そして西マリアナ海嶺に産卵に行くのだが、そこにどうやってたどり着くのかが不明だという。 水産技術研究所の福田野歩人氏がウナギに超音波発信器を付けて船で追いかけたところ、11箇所に放したウナギの…

こんにちは、みんなのごはん編集部です。 ウナギ食を長く続けるためには、いろんな取り組みが必要になってきますが、この記事では、インドネシアのウナギ「ビカーラ種」について紹介できればと思います。 【目次】 インドネシアのウナギ「ビカーラ種」って？ ウナギのコントロールの難しさ 「インドネシア・ジャワ島 ウナギ保全プロジェクト」 どっちがニホンウナギ？どっちがビカーラ種？ 安全安心で持続可能なウナギ食文化のために インドネシアのウナギ「ビカーラ種」って？ 世界中に存在するウナギの種は18種類とも19種類とも言われています。 この中でわれわれ日本人にとって最も親しみ深い種は、ニホンウナギ（学術名：An…

今週のお題「30万円あったら」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。7月の役魚はウナギです。 ウナギウナギの旬は養殖なら7月、天然なら10月〜12月とされています。 ウナギ（鰻、泉海魚、うなぎ） ウナギ科 (Anguillidae) ウナギ属 (Anguilla) に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19…

みなさんお久しぶりです。 わたくし実は先日2週間ほど、 太平洋北海道沖の公海へと繰り出しておりまして…… 船の上から沖合のカラフトマスは釣ってましたが、 それ以外の釣りは暫く出来ておりませんで…… ニセギンアナゴと思しきレプトセファルスや、 写真のオオクチイワシに加え、 アラハダカやホクヨウハダカなど、 ハダカイワシの仲間も数種類見ることができました。 移動中によくお邪魔したブリッジでは、 ザトウクジラにコビレゴンドウと言った鯨類も！ 生き物も沢山見られましたし、 波高7mの時化でも酔うこともなく…… 非常に貴重な経験をさせていただきました。 楽しかったけど、 流石にちょっと長かった。笑 久方…