レモンピールは、買うと高いので自分で作りました。無農薬のレモンを薄くスライスし、グラニュー糖をたっぷりと、お水少々を入れて沸騰させます。 弱火で様子を見ながら、砂糖がシロップ状にトロリとなってきたら火を止めて冷まします。すっかり冷めた次の日、新たにグラニュー糖を加えて、さらに沸騰させます。 そして冷めたレモンの輪切りを、乾燥させてピールが完成します。普通はオーブンの低温で乾燥させるのでしょうが、我が家には干し芋専用のネットハウスがあるので、その中で1週間かけて乾燥させました。 ポピーシードというと聞きなれないかもしれませんが、芥子の実です。ふわふわのシフォン記事に、プチプチとした歯ごたえになら…