高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 僕が信頼するお店の一つです。 琴電太田駅のすぐ北にあります。お店の横を琴電が走っています。 まずは「かけ」 ホントにこちらの麺は旨い。小麦の甘み、香りを感じられます。 固すぎない絶妙の弾力、のして滑らかさ、まさに讃岐うどんのお手本です。 出汁は濃いめで、甘めですが、慣れるとクセになる旨さ。 この濃いめの出汁に決して負けることがない麺です。 続いて「つけ」 麺の味がよりわかりますね。写真を見ただけで、麺の旨さがおわかりでしょうか？ つけ出汁には生姜を多めに入れるとさらに美味しいです。 いつ来ても安定感のある旨いうどんを食べることができます。
