当該ブログでも、乳酸菌やそれによる腸活については複数回にわたって配信していますが、植物性乳酸菌に言及しているのは、「糠漬け」の記事(2021.1.29配信)の一部だけでした。 そこで本報では、乳酸菌の動物性と植物性の区別や、後者で注目されている「ラブレ菌」についての情報を提供します。 そもそも乳酸菌は天然に多く存在している菌で、ヨーグルトやチーズなどの乳製品で見つかったから動物性、漬物や味噌･醤油などの野菜や豆の発酵物で見つけられたから植物性、と一般的には言われています。 しかし、同じ菌でその両方に住んでいるケースも多々あり、科学的には正しい分け方ではないのですが、それを承知で、両者の特徴を比…
