23/12/15 今日の一枚 五ん兵衛の蛯天うどん 900円 すすきので夜のみ営業しているうどん屋です。 名物の蛯天うどんをいただきました。 具はえび天、ピーマン天、海苔、かまぼこ、ネギ。 提供された時はえびの天ぷらが一本です。 食べている途中で、揚げたてのえび天とピーマン天を追加してくれるのが面白いですね。 衣は軽くカラッと揚がっていて、うどんの出汁とも相性抜群です。 出汁は、昆布、鰹と醤油等のバランスが良いあっさりした関西風。 透明度は高いですが薄くはないです。 うどんは業務用の茹で麺を使用しています。 注文してから提供までが早いメリットはありますが、茹で麺特有のコシのなさが目立っていまし…
