保育園調理師ブログ

私は保育園給食室で働き始めて令和3年度で7年目を迎えました。 はじめは小規模保育園（定員18名）での勤務でしたが、同じ系列で90名定員の保育所が開園したのと同時に異動して保育所での勤務をスタートして現在に至るのです。 小規模園でも給食を作っていたことから、「小規模園も保育所も経験」したことになりました。 今回は、小規模保育園の給食室の仕事とそれなりの規模の保育所の給食室の仕事の違いについて書いていきたいと思います。 給食室の広さと設備 勤務体制 小規模園と保育所ではどのような働き方ができるのか? 小規模園ではガッツリ働くことは難しい 保育所ではガッツリ勤務も可能 仕事内容 さいごに 給食室の広…

保育園での夏のおやつは、 パサパサしないもの のど越しの良いもの 冷たいもの が好まれます。 しかしながら、これらの条件を満たすおやつは ゼリー アイス フルーツヨーグルト フルーツポンチ など、比較的エネルギー量が少ないものとなる場合が多いのです。 エネルギー量が少ないと、保育園での摂取カロリーが足りなくなり、園児の1日分の活動に必要なエネルギー量を摂取させてあげることができなくなってしまいます。 保育園では、昼食・おやつで1日分の必要カロリーの1/2を摂取しなくてはなりません。 毎日でなければ、のど越しの良いおやつでも良いのですが、夏場であっても、しっかりとエネルギーを摂取できるおやつを提…

令和3年度七夕献立の紹介です。 七夕給食は、『七夕ご飯・キャベツのおかか昆布和え・星の子スープ』、おやつは『七夕ゼリー＆さくべい』です。 さくべいは、そうめんの祖ともいわれている奈良時代からある唐菓子です。 今回、保育園で出す前に試しに作ったときの記事もありますので、気になる方はぜひ↓こちらも読んでみてくださいね。 www.hoikuenchouri.work 七夕献立 七夕ごはん キャベツのおかか昆布和え 星の子スープ 星屑入りキラキラ七夕ゼリー 索餅（さくべい） 令和2年度からの変更点 七夕ゼリー 索餅 さいごに 七夕献立 【昼食】 七夕ごはん キャベツのおかか昆布和え 星の子スープ 【お…

以前、私が暮らしている地域に「大型の台風が直撃する」ということで市民の多くがプチパニックを起こした結果、スーパーからミネラルウォーターをはじめとする「非常食」が消えたということが起こりました。 この時は台風被害もほぼなく断水や停電もなったので良い意味で「慌て損」となりましたが、非常食は普段から準備をしているのであれば、スーパー内もそこまでの状態にはならなかったと思います。でも、これは市内の至るところで起きた実際の出来事です。 人は災害が予想されるときには、普段にない行動をとりがちになります。 普段からできる準備をしておくことで「落ち着いた判断」「荒天時に無駄な行動をしない」ようにすることができ…

今週のお題「雛祭り」 3月3日は言わずと知れたひな祭りです。 保育園では毎年、ひな祭り会を行い、給食も「ひな祭り」を意識した行事食となります。 今年度のひな祭り献立 前年度からの変更点 ちらし寿司 鶏のごまみそ焼き 麩のすまし汁 ひなゼリー ヨーグルトゼリーの作り方 子どもたちの反応 さいごに 今年度のひな祭り献立 基本的には前年度のひな祭り献立に沿ってマイナーチェンジ（笑）を行って作ります。 ちなみに前年度の献立は↓こちらです。 www.hoikuenchouri.work 今年度も献立そのものは大きな変更ありません。今年度のひな祭り献立は↓こちらです。 ひな祭り献立 ちらし寿司 鶏のごまみ…

疲れた体にチョコレートは癒されますよね。 食べすぎは良くないですが、適度な量であれば女性にはうれしい美肌効果も期待できる食材です。 今回ご紹介するのは、チョコレートをたっぷり使用して作る、外はさっくり中はふんわりなチョコレートケーキです。 子どもでも食べることはできますが、どちらかといえば毎日の家事育児に疲れているお母さんに食べてもらいたいケーキです。 いちごソース入りチョコレートケーキ（15㎝の型1個とパウンド型1本分） 用意するもの 作り方 実食 チョコレートケーキの中に入れるもの さいごに いちごソース入りチョコレートケーキ（15㎝の型1個とパウンド型1本分） 用意するもの 板チョコ 3…

保育園にお子さんを預けている家庭では、保護者の仕事に合わせての降園になりますので、基本的には早い子でも16時過ぎ、遅い子ですと19時を回ることもあります。 保育園では昼食＋15時の補食（おやつ）の2回（乳児は午前のおやつあり）を提供しています。夕方のおやつに関しては降園が18時過ぎる子に関しては有料でおやつを提供する園もありますが、実際は「園による」ところが多いです。 18時過ぎになりますと、たくさん遊んでいる子どもはみんなおなかが空いてきます。 自宅に帰るなり安心感もあってか「おなか空いた」と訴える子も多いと聞きます。 今回は、夕食前のおやつについて書いていきたいと思います。 保育園に通って…