さて、先日に仕込んだ燻製用の肉ですが mitiru.hatenadiary.jp 一週間の漬け込みが完了したので キッチンペーパーで水気を取って、下が網になってるバットに乗せたら ※僕は流水での塩抜きはしません。仕込んでるソミュール液の塩分が低めなので。 冷蔵庫に。 これで２日程冷蔵庫で乾燥させます。 海鮮系は買い足し忘れたので、冷凍餃子でも追加して燻製しましょうかね＾＾ また美味しく出来ると良いのですが～。
