こんにちは。経営ジャーナリスト・中小企業診断士の瀬戸川礼子です。 昨夜の、東京オリンピック開会式 ご覧になりましたか?短い感想は最後に~。 さて今日のテーマは、こちら。 取り引きがプツンと終わるとき ちょっとドキッとするテーマですが、 私にとっても大事なお話なのでシェアします。 高級飲食店のオーナーに電話取材で聞いた話です。 コロナでいろいろ見直してる中、 仕入先をいくつか変えるそうです。 飲食店が仕入れ先を変えるのは、 消費者がスーパーを変えるのとはわけが違います。 とてもとても大変なことなのです。 でも、変えようと思う、とのこと。 理由にはもちろん、 もっと美味しくていいものを 積極的に仕…