和泉食堂

「てびち」は、沖縄で広く食べられている豚足の煮付けです。 豚肉大好きの沖縄県民。豚は沖縄の食文化に欠かすことのできない食材で、「豚は、鳴き声以外は全部食べる」と言われているほど。全国的には、豚足に馴染みがない地域もあると思いますが、多くの沖縄県民にとって、「てびち」はご馳走で、大好物です。沖縄県民あるあるですが、沖縄ではホテルなどの宴会の場で、ビュッフェ形式で、肉料理や寿司、刺身と並んで、「てびち」が提供される事があるのですが。 皆が一番に並ぶのが、ローストビーフでも寿司でもなく「てびち」なんです。 人気の「てびち」はすぐに無くなってしまうからですが、「てびち」行列が出来るのは沖縄ならではの現…

ども、さんぺいです。うちなーんちゅは、みんな心のてびちベストテンを持っている（はず）。私もその１人で『よしこ』や『和泉食堂』、『くぇぶぅ』など好きなお店がいくつかありますが・・・今回の訪問でランキングが入れ替わりました。それほど印象的だったてびちそばを紹介したいと思います。 okinawasoba.hatenablog.com豚の豚足であるてびちは、主に煮込み料理として食べられていて、沖縄県民の好物として知られています。沖縄で立食パーティをするとまずてびちから無くなるというのは、アルアル話。てびちを求めて食べ歩きをしている人がいるほどで、味付けや、食感にみんなこだわりを持っています。三枚肉やソ…

こんにちは、沖縄に帰省中のタイの晩ごはんです。 全国的にもすっかり人気となった、沖縄料理。 沖縄そばやゴーヤーチャンプルーなどの本場の沖縄料理を楽しみに旅行に来られる方も多いでしょう。 そんな方におすすめなのが、地元の食堂です。 沖縄の食堂はメニューも独特で、安くて、ボリュームたっぷりで、しかも安いので最高。 今回はそんな沖縄食堂の中でもおすすめの一つ、「嘉海（よしみ）食堂」をご紹介します。