現在の日本、個人経営の喫茶店・カフェは元気がありませんが、喫茶店・カフェチェーンは好調に業績を伸ばしているようです。 年老いた珈琲豆焙煎屋(エカワ珈琲店の店主)は、一杯のコーヒーを売るのが喫茶店の仕事で、それが一番儲けられる喫茶店の形態だと考えているので、スターバックスコーヒーのようなコーヒーを売ることに特化している喫茶店チェーンは例外として、何々珈琲店タイプの喫茶店・カフェチェーンは、そろそろ頭打ちだと予測しているのですが・・・。 ということで、2010年7月20日に、「江川珈琲店の珈琲ブログ」の前身「エカワ珈琲店の出来事」に投稿した喫茶店商売に関する記事を再掲載(復刻掲載)します。 喫茶店…