小麦ビール

こんにちは女児です。 ここ最近ビールにハマっていて、いろんな種類のビールを飲んだので今回は今まで飲んだビールの中で気に入った/印象的だったビールの紹介記事となります。

会議が終わって「PM5時からレセプションですよ」と告げられ、いったん部屋に戻った。シドニーのそっけない部屋とは違って、ゴージャスな造り。とてもリラックスできる。資料整理などしているうちに、５時近くなった。会場に降りていくと、人の流れは会場から外に出た低層の建屋に向かっていく。 その入り口にはビールやワインのサービスがあり、内部は人込みで一杯。AusCERTのスポンサー企業や、関係者の出店があり、ゲーム機も並んでいる。これは昔懐かしいピンボール。さすがはカジノのホテルで、雰囲気は「大人の遊園地」である。 ある人が「温泉旅館みたいですね」という。そうそう、我が街熱海にはいまだに、射的場やスマートボ…

今年の春はWyeast 3944を使ったベルジャンヴィットに挑戦中。ホワイトエールは年中造っているけど、正式なヴィットを造るのは久々。 自分の小麦醸造の歴史は長い。ヴィットに取り組もうと、初めてレシピを調べたのは2017年頃だと思う。レシピに出てきた『Unmalted Wheat』には、それはもう戸惑ったものだ。麦芽化していない小麦を探すところから初まり、硬すぎる小麦玄麦との戦いののちに行きついたのが、小麦粉というゴールだ。今日は自分の小麦粉を使った醸造方法を共有する。 まず小麦粉の種類。使うのは薄力粉だ。強力粉との違いはたんぱく質グルテンの量。強力粉の方がタンパクが多くて、こねると弾力が出て…

（１）特徴 （２）テイスティング （１）特徴 ・マイセルズ ヴァイス オリジナル／Maisel’s Weisse Original ・マイセルズ醸造所（ドイツ） ・5.4％ ・ハフェヴァイツェン マイセルズは1887年にEberhardtとHans Maisel兄弟によって、ドイツ南部バイロイトに設立された醸造所。ドイツでは4番目に大きい小麦ビール醸造所で、現在も家族経営を行っています。 今回テイスティングしたヴァイスは1955年から販売されている、同社を代表する伝統的なバイエルンスタイルのハフェヴァイツェンです。 （２）テイスティング 【香り】 オレンジや黄桃、琵琶の黄色いフルーツ、滑らかな…

（１）特徴 （２）テイスティング （１）特徴 ・ヤン ドゥ リヒトゥ／Jan de Lichte ・グラーゼン・トールン醸造所（ベルギー） ・7.0% ・ウィットビア 今回テイスティングしたヤン ドゥ リヒトゥは、ベルギーのグラーゼン・トールン醸造所のウィットビア。2004年に自家醸造を趣味とするJeffとDirkが立ち上げた醸造所とのことです。季節限定でリリースされている商品で、ダブルホワイトとも呼ばれる加糖せずに高アルコールに仕上げた小麦ビールです。18世紀に活躍した悪党ヤン・ドゥ・リヒトゥにちなんで名づけられているようです。ヒューガルデンなどと同じくオレンジピールやコリアンダーが使用され…

２月中旬に、近鉄奈良駅とならまち周辺で食べ飲み、昼飲みをしてきました。その３です。 日本酒蔵元「今西清兵衛商店さん」で酒蔵見学と試飲をした後、近鉄奈良駅から徒歩数分のところにある「YAMATO Craft Beer Table（ヤマトクラフトビアテーブル）」さんに行きました。奈良市ひがしむき商店街の中にある、近鉄グループのクラフトビールの醸造所「大和醸造」さんに併設されたビアレストランです。 IPAのレギュラーサイズです。 甘い香りとコクのあるビールです。 若草山ヴォルケーノポテトサラダです。 角切りのベーコンが入っているポテトサラダの上に、割られた半熟たまごが乗っていて、溶岩を現した凝った料…

久々のホワイトIPA。前回仕込んだのは2022年5月。vvm.hatenablog.com このスタイル定番にしたいのに結構前なんだよね。ホームブリューでいろいろなスタイルを作ることの限界を感じ始めている。 こちらレシピ。Batch size 11リットル Grain Bill ピルスナー 34% 小麦粉 50% オートミール 8% カラピルス 8% SRM=2.9 Mashing セルロースレスト＠35℃ 5分 プロテインレスト＠52℃ 10分 サッカリフィケーション＠62℃ 15分 サッカリフィケーション＠65℃ 15分 マッシュアウト@76℃ -分 Boil 60m Hop ＆ Spic…

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【TAKATSUGAWA RIVER CRAFT 】 〜和ヴァイツェン〜 [商品案内] 2020年に創業した出来たてホヤホヤの 島根県のクラフトビール🍻 その名も 「高津川リバービア」 古民家を改装して醸造所を作り 2021年に誕生しました！！ 「高津川流域をクラフトビールで盛り上げていけるように」 との願いを込めて 地域特産品をビールにブレンド！ 今回ご紹介する 「和ヴァイツェン」 には隠し味に地元の醤油を原材料に使用❗️ ビールに醤油❓❓ まさに これぞクラフトビールっ❗️ と言わんばかりの小麦醤油ビール（＾ν＾） 他にも 地元ブドウ園で育った「シャイ…

金沢 曇り、時折雪がちらついたり、青空が広がったりする天気でした。今日は金沢城を写真を撮りに行き、午後から整理してます。国産クラフトビール飲み比べ１８本。１０本目は、「常陸野ネストビールホワイトエール」。コリアンダー、オレンジピール、ナドメグなどの小麦ビールを美味しく頂きました（笑）【木内酒造ＨＰ引用】常陸野ネストビールは、1823年（文政6年）から日本酒をつくり続ける木内酒造から生まれました。酒蔵にほど近い酒井出という地は万葉の昔、井戸から酒が湧き出したというお伝承が、木と緑豊かな常陸野はビールづくりにも適した地。【撮影場所 自宅：2023年02月18日 DSC-RX100M3】 ランキング…

今日は祝日。天皇陛下お誕生日おめでとうございます。 週の半ばの木曜日が休日だと嬉しいですね。昨日の晩、さーて明日は何をして過ごそうかな、なんて考えていると、息子が「明日は友達と遊ぶから昼飯いらない。マック行くんだ」と言う。もちろん、旦那には尋ねるまでもない、仕事に決まってる。 ほーん、そうなると私ひとりかぁ。じゃあ私もどっか食べ行こっと。やっぱビール飲みたいな。中央東線沿いでランチ営業しているビールパブはないかしら。なんてことを考えながら、ネット検索をしていたところ、「OUTSIDER BREWING」さんが運営するブルーパブ「Hops&Herbs」が甲府の商店街の中にあると知ったんですね。 …

誰かさんの差し入れビールです！ ４本もありますねえ！（爆笑） ●伊勢角屋麦酒「ゼロマイルポスト」 鉄道開業150周年を記念した限定ビール。 ちょっとスモーク？・・・よくワカランです。 お蔵のサイトから文章を引用しました。 （以下、引用。） 鉄道の起点となった当時の新橋駅付近から奇跡的に採取できた野生酵母。 JRさまオリジナルの限定醸造。鉄道と関係が深い「新橋SL広場」の 0マイル標識近くで採取した野生酵母をもとに作りました。 （引用終わり。） この場合、旧「新橋駅」と現「新橋SL広場」で酵母を採取したと読めるのですが、それで合ってますか？ ６度 ●イタリア・バラデン 「ＳＵＤ（スッド）・ウィー…