小麦ビール

（１）特徴 （２）テイスティング （１）特徴 ・シルキー ヴァイス／Silky Weiss ・ジョルジュ醸造所／Bières Georges（フランス） ・5.4% ・ヘーフェヴァイツェン ジョルジュは、1836年にジョルジュ・ホフエール（Georges Hoffherr）氏によって設立された、フランス・リヨンにあるブラッセリ―（醸造所や居酒屋の意）です。700名を収容できるヨーロッパ最大規模のブラッセリ―のようで、かつてはここでビール醸造も行われていたようです。ビール醸造自体はかなり前に休止されたものの、2004年にビール愛好家や醸造関係者がジョルジュ醸造所として復活させ、2017年からはボ…

金沢 曇り、今日は午後から曇りで少しは涼しくなりそうです。この残暑はいつまで続くのか・・・・・【ご当地ビールを飲み比べ 】シリーズで、網走ビール「ゴールデンエール」、すっきりとした口当たりのなかに麦芽本来の旨味とほのかな甘みを感じられ、「みかんブリ」を肴においしく頂きました（笑）網走ビールの誕生は、東京農業大学生物産業学部が小麦ビールの研究を始めたことに遡ります。地元の食材である小麦を使ったビール造りに挑戦し、その研究成果が網走ビールの礎となりました。1990年代は、日本各地で地ビールブームが巻き起こりました。この流れを受け、網走の地ビール研究会は企業化を決定。1998年に網走ビール株式会社を…

市場概要 世界の小麦市場規模は2023年に1,959億9,000万米ドルと評価され、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）4.28％で成長すると予測されている。小麦は世界の多くの料理で人気の食材であり、炭水化物と必須栄養素の主要な供給源である。アジア太平洋全域の主食作物であり、その適応性の高さから様々な料理に適している。一般的に小麦粉の生産に使用され、ベーカリーや菓子製品の主要な材料となる。また、小麦ビールを含む飲料の製造にも使用され、世界的な人気を博している。食品加工業界全体の旺盛な小麦需要が世界的な小麦生産の原動力となり、市場成長において重要な役割を果たしている。 現在…

外国ミステリーというと昔は多くは英米、まれにフランスがあるくらいだった。その後北欧やイタリアのものも、徐々に翻訳されるようになってきた。しかしありそうでないのがドイツ語圏のミステリー。以前フォン・シーラッハの「犯罪」を紹介しているが、これは純粋なミステリーではない。ところがある日見つけたのが本書、作者レーナ・アヴァンツィーイはインスブルック生まれのオーストリア人。2011年発表の本書でデビューし、2012年のフリードリヒ・グラウザー賞新人賞を受賞した俊英だ。 演奏家で音楽教師でもある作者は、デビュー作をやはり音楽界を背景に描いた。主人公のヴェラはハンブルク生まれのドイツ人、ミュンヘン大学の医学…

市場概要 世界の小麦市場規模は2023年に1,959億9,000万米ドルと評価され、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）4.28％で成長すると予測されている。小麦は世界の多くの料理で人気の食材であり、炭水化物と必須栄養素の主要な供給源である。アジア太平洋全域の主食作物であり、その適応性の高さから様々な料理に適している。一般的に小麦粉の生産に使用され、ベーカリーや菓子製品の主要な材料となる。また、小麦ビールを含む飲料の製造にも使用され、世界的な人気を博している。食品加工業界全体の旺盛な小麦需要が世界的な小麦生産の原動力となり、市場成長において重要な役割を果たしている。 現在…

市場概要 世界の小麦市場規模は2023年に1,959億9,000万米ドルと評価され、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）4.28％で成長すると予測されている。小麦は世界の多くの料理で人気の食材であり、炭水化物と必須栄養素の主要な供給源である。アジア太平洋全域の主食作物であり、その適応性の高さから様々な料理に適している。一般的に小麦粉の生産に使用され、ベーカリーや菓子製品の主要な材料となる。また、小麦ビールを含む飲料の製造にも使用され、世界的な人気を博している。食品加工業界全体の旺盛な小麦需要が世界的な小麦生産の原動力となり、市場成長において重要な役割を果たしている。 現在…

本書はフリーライター渡辺純氏が、世界を巡り歩きビールを呑みまくってまとめた書。著者は「Ｂ級グルメ」のレポーターで、＜週刊文春＞などにビールの記事を書き続けている人。 あとがきに日本のビールについての苦言が並んでいる。何が「生」なのか分からないが、生ビールを注文して呑むと、全く美味しくない。その理由は、 ・冷やし過ぎて、ビール本来の味も香りも感じられない ・日本の大メーカーのものは、もともと味が薄い 加えて＜ドライビール＞などと言うものが流行り、スカスカで味がないのをアルコール度だけ高めてごまかしていると非難している。これには同感で、世界の「本物ビール」を吞んできた人のコメントには重みがある。 …

こんにちは、アブレイズ編集部です！今回は「生ビールって何？」というテーマで、ビールの魅力や一部種類についてご紹介します。特に、居酒屋や飲食店が多い地域でお部屋を探している方にとって、ビールの知識を深めることは生活をより豊かにする一助となるでしょう。 生ビールは、瓶ビールや缶ビールとは異なる新鮮な風味が特徴で、多くのビール愛好者に愛されています。その製造方法や保存方法についても触れ、なぜ新鮮な味わいが楽しめるのかを解説します。さらに、ビールの種類やそれぞれの特徴についても詳しく掘り下げていきます。さあ、一緒にビールの世界を探検してみましょう！ 生ビールとは？ 生ビールの定義 生ビールとは、通常、…

東京駅の駅ナカにあります餃子店「東京ギョーザスタンド ウーロン」さんを紹介します。ミシュラン受賞経験のあるシュフ考案の餃子が有名で、いつもお客さんがたくさんいて賑わっているお店ですね。 外観・場所・アクセス メニュー 焼き餃子 水餃子 しそ水餃子 パクチー水餃子 とろけるポテトサラダ 生ザーサイ ギョーザエール 常陸野ネストビール ホワイトエール 東京ギョーザスタンド ウーロン 公式インスタグラム 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所は東京駅改札内地下一階のグランスタ東京内にあります。席はコの字のカウンターが2つほどの20席ですが、思った以上に回転は良くないです。 並ぶ場合は名前を書いたり…

コブレンツを離れ、ミュンヘンへ。ここまで予定どおり、順調に、移動、鑑賞、移動、鑑賞をこなしております。 ミュンヘンまでは乗換えを避け、あえて直行の電車を選択して乗車したが、それでも約５時間かかる長旅。これだけの長距離路線でありながら、ほぼ定刻の午後１時４０分に到着したのは、びっくりした。絶対遅延すると思ったのに～（笑）。 ちょっと遅い昼食で、ミュンヘンに来たら必ず訪れるニュルンベルガー・ソーセージ店へ。 炭火焼ソーセージ、そしてヴァイツェンビール（小麦ビール）。 これが私にとって欠かせない、いつものミュンヘン・ルーティン。このお店に来ると、帰ってきた感じがして、落ち着く。ただし、毎回通っている…

（１）特徴 （２）テイスティング （１）特徴 ・M&S ベルジャン チェリー ウィートビア／M&S Belgian Cherry Wheat Beer ・ヒューグ醸造所（ベルギー） ・3.5% ・フルーツビール ヒューグ醸造所は、ベルギーの東フランデレン州メレにある醸造所。1906年にレオン・ヒューグ氏が既にあったメレ醸造所を買収して、生産を開始したとのことで、買収前の歴史も含めると1654年からビール作りを行っているとのことです。フルーツビールを含む30以上の個性的な銘柄を醸造しています。 今回テイスティングしたのは、英国スーパー大手のMarks＆Spencerが販売しているフルーツビールで…