店主の心意気

味吉亭（石川県白山市熱野町） 妻のリクエストはハンバーグとライス どうやら前日の夜のイタリアンで肉を食べ損ねたことを後悔してるらしい ハンバーグといえば… ↑２年と８ヶ月ぶりの洋食屋さんが思い起こされる しかしこの日の私のチョイスは… 訪問日 2024年10月13日 メニュー カツ丼 どんぶりの蓋を早く開けたい気持ちを抑え… まずはお味噌汁を啜る… あぁぁぁぁ…うめぇぇぇ…(´ω｀) 蓋を開ける… 卵でとじられたトンカツ 卵はわりと火を通してあって、スクランブル状態 ガッツリ火を通して何が悪い 半熟なんかに媚びませんよという店主の心意気を感じる ポロポロに火入れした卵ということもあってか、トン…

たこ福＠北区奉還町 たこ焼き12個670円 ハイボール380円 創業70年、今の店主は二代目で30年。僕が子供の頃喰ったのは初代のだったのだな。あの頃は近所にたこ焼き屋が数軒あって、それぞれカラーが違って、それに応じて子供達の縄張りが決まっていた。僕が子供の頃喰っていたのは初代のだな。 バーじゃないのに丸氷を使っている。店主の心意気を感じる。

前日うだつの上がらない七人衆に行く手を阻まれて食べ損ねた巌哲さんの盛り。 翌日早速リベンジに出掛けた。 なにしろこの日は金曜日、翌土曜日が提供最終日の盛り、私が狙える実質的な最終日なのだ。 運良く並びはなし。 しかし扉を開けると店内満席。 だが幸運なことに券売機で食券を購入している時に一番手前の席が空き、待つことなく座れたのだった。 オーダーは迷うことなく盛り300g。 アラカンおじいさんにはtoo much painな量だが、200g、300g、400g、500g、という盛りのメニュー構成から、思う存分に自慢の自家製麺を楽しんで貰いたいという店主の心意気が感じられ、最早400gは無理にしても…

月曜日は周辺のラーメン屋が定休日のところが多く、個人的には早稲田の巌哲の日という位置づけ。 猛暑に怯まず早稲田まで歩きましょう。 盛り300g。 まるで蕎麦か素麺のように出汁の効いた汁で冷たい麺をすする巌哲さんの夏の風物詩である。 切り方を変えた2種のネギは、細かい方は薬味として、長い方はアクセントとして使い分ける。 厚切り肉もとても美味いが、主役は何と言っても自家製麺。 メニューは麺量200g、300g、400g、500gで、とにかくこの食べ方でダイレクトに麺の旨味を堪能してほしいという店主の心意気がひしひしと伝わるのであった。 アラ還世代に突入した私の適量は200gなのだが、店主の心意気に…

ナニコレ珍百景ヒット歌手が作った激ハモリ校歌＆日本のスゴすぎ技術！！超極小の穴令和５年11月26日放送 テレビ朝日名倉潤（ネプチューン） 堀内健（ネプチューン） 原田泰造（ネプチューン） 斎藤ちはる 高岡早紀 長谷川雅紀（錦鯉） 渡辺隆（錦鯉） 情熱溢れる中華料理店の一コマ テレビ番組で放送された珍百景の中から、山梨・甲府市の中華料理店でのエピソードが紹介されました。店主が料理を作る際に踊るような動きをする姿が描かれています。その動きには、12年前にオープンした際に客が来ない苦しい経験が込められているそうです。パフォーマンスではなく、情熱と覚悟が込められた料理の背景には、一生懸命な姿勢が見え隠…

INI 後藤威尊出演！ 『何で10円なんですか？』 7/6(土)午後11時40分放送！！ 東海テレビは、INI 後藤威尊が出演する『何で10円なんですか？ーそこにはステキな愛情がありましたー』を、明日6日午後11時40分から放送。 ヒューマンマネー番組 様々なモノの値段が上がり続けているそんな時代に、10円を貫くお店がある！？ そんな噂を聞きつけ、スタッフが見つけてきたのは…。 この番組は“安さの秘密”を紐解くとともに、10円にこだわる店主の“心意気や生き様”、そこに集う人々に密着するヒューマンマネー番組だ。 今最も勢いに乗る 多くの女性の共感を集め、バラエティ番組に引っ張りだこのアンミカと、…

今月７日放送の『オモウマい店』で、あろうことか山中湖にある『よしざわ』というお店が取り上げられていました。 夏季限定ではありますが、長い間暮らしているのに、そんなお店聞いたことがなかったので、どんなものかと訪ねてみることに。 番組では、小鉢に盛られた料理の大半が100円だってところがポイントで、どうかすると300円で定食が食べられる激安ぶりに驚いていたのです。 しかも、店主は京都の料亭で修業したとかで、決して手抜き料理ではないとの触れ込みです。 営業時間が11:30〜12:40という短期決戦なので、15分前に出かけたところ、行列が出来ていました。 整理券が配られて、私は44人目だと。待つこと１…

”会話禁止”のカフェが静かな人気だそうです。 朝日新聞デジタル（2024/5/11）に記事が載っていたので、かいつまんで紹介します。 goodweatherx.hatenablog.com ・会話禁止のカフェのさきがけとされるのが、「アール座読書館」（杉並区高円寺）。店内では微かな音楽と熱帯魚が泳ぐ水槽の水音だけが漂う。 ・風変わりなコンセプトゆえ当初は客入りも未知数だったが、幅広い人々が続々と静寂を求めて来店しているそう。 ・昨年１０月には、千葉県船橋市に、「Cafe Quiet」が開店。店のドアには「会話禁止」のプレート。商品は小窓から提供され、店員と顔を合わせることもない。 goodwe…

以前よく行っていた町中華が2年ほど前に閉店してしまった。コロナ禍に耐えかねてかどうかはわからないが、気づいたら閉まっていたので非常にがっかりしたものだ。自分の語彙では説明できないが、唐揚げの揚げ具合が絶妙でいくつでも食べたい気にさせられていた。他には天津飯の餡も出汁が効いていてうまかったし、味噌ラーメンも昔ながらの味が嬉しかった。 本日のサラメシ（本文とは関係ありません） 思えばこの10年ほど、町中華に限らずいくつかの行きつけの店が閉店してしまった。店主が高齢の店が多かったので、後継者がいなかったことが、最大の要因だったのではないかと思う。どの店も庶民向けの価格設定で、さほど儲かっていたとは思…

所さんお届けモノです！激安メニュー続々！国際化で大繁盛する下町愛情商店街2019年7月28日放送 TBS田中卓志（アンガールズ） 所ジョージ 新井恵理那 高畑淳子▼パクテーの魅力溢れる香りと味わい バクテーとは、マレーシアの名物料理で、その特徴は18種類のスパイスとコクのある中国醤油のスープで豚のスペアリブとにんにくを数時間煮込んだものです。この特別なスパイスの組み合わせにより、箸をつけるや否や広がる香りは、漢方薬のような特有の匂いを持っています。 テレビ番組の出演者たちも、パクテーの登場に驚きを隠せませんでした。その香りに所さんが「漢方薬の匂いー」とコメントする場面もありました。しかし、実際…