前回の「外から自店を見てみる」の続きのような内容ですが・・ run-a-small-shop.hatenablog.com 店内のお客さんが実際に座る席に自分が座ってみてそこから店内を眺めてみるのも非常に大事です サービスする側ではなくされる側の視点で店内を見る行為ですね これ実際にやっている方がどれぐらい居るのでしょう というのも、座った席の窓にホコリが溜まっていたりオブジェが汚れていたりテーブルの上ではなく側面や裏側が汚れているのによく遭遇するからです これってつまり店内を掃除しているつもりでもあくまでスタッフ目線で行っているだけでお客目線になっていない、ということですよね 飲食店ならすべ…