懐石八寸

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茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•9 か月前

儚げ、白魚、大人の味わい

今朝は青果店、鮮魚店他で食材を揃え、千種教室へ戻って配達された筍とワラビのアク抜きをし、鯛をおろしすなど講座準備を進めた。桜の咲く頃には白和えを頂きたくて、実習しますね。写真の白魚は八寸にして独活梅煮と取り合わせます。ご参加の皆様、お気を付けてお越し下さいませ。では、また明日！新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp `食`の講座ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91

#白魚#懐石八寸

ネットで話題

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•昨年

懐石八寸・海の物・蟹錦糸巻き

本日午後から、ホームページ設定などの打合せと、他の打合せが重なってしまい、空いている日程に予定を入れていたら、そうなってしまい、掛け持ちで打ち合わせをした。だいたいのことは決めた期日内に、内容を調整したく、掛け持ちでも相手方の準備が良くて順調に進められた。夕刻は提出予定の後期試験を見直すと、２箇所も間違いを見つけて訂正し、急ぐと良くないね。このブログは講座予定のお知らせや、実習内容など当たり障りのないことを書いて、政治、宗教、経済の話題は載せないと決めているけれど、最近の株価上昇は何でしょうか。色々不思議と思う。夕食は圧力鍋に牛頬肉と玉ねぎ、トマト水煮を入れて、シュッと加圧し、トロリと焚け…

#牛頬肉トマト煮#懐石八寸#海の物#蟹錦糸巻き

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•9 か月前

育てば嬉しい、スィートバジルの双葉

今朝から四日市へ、今年度初めて出講し、一年間ご一緒する皆さんにお目に掛かると、初回の為か、静かで落ち着いた様子だった。全体に整っているような、粒揃いに感じられて、色んなことを期待したい。これからご卒業まで、よろしくお願いします。皆さんのお役に立てるよう、精一杯に情報をお伝えしますね。千種教室へ戻り、遅めの昼食を取ってから、頂いたメールに返信をしたり、懐石八寸を試作するうちに時間が過ぎて一日が早かった。写真はベランダに置いた植木鉢で芽を出したバジル。逞しく成長して、香り良い葉っぱが楽しめますように。では、また明日！新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaise…

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•10 か月前

懐石八寸の卵黄味噌漬け・小説の鼈甲珠

先月の中旬くらいに某マダムから「この本、ぜひ読んでください」とお貸し下さった「みおつくし料理帖・全巻セット」映画にもなっているのだそう。本当に申し訳ないが諸事情により未だ１ページも読んでいなくて、パラパラ～として写真だけを拝見した。マダムのお話しによれば、主人公が友人の体調が良くなるように作った鼈甲珠という卵黄の味噌漬け、「それなら懐石・八寸でお出ししますよ」と先日作って差し上げた、ご本をお借りしているお礼に。小説に添えられた写真は懐石講座で実習する料理に近くて面白そう、物語のある料理って良いね、また時間の良い時に眺めてみたい。話題を明日の「旬の野菜料理」講座に変えて、分葱とイカの酢味噌和…