スモークサーモンの様な「グラブラックス」は漬けるだけの簡単調理法。 ビストロなどで出される厚めにカットされたスモークサーモン、 フレッシュでジューシーで市販では味わえない美味しさがあり、 手作りならではな感じ。 お正月用に信州サーモンをお取り寄せしたら半身もあったので、 少しだけスモークサーモンづくりに挑戦しました。 ネットでレシピを探すと、スモークは簡単に中華鍋で出来るらしいけれど、 スモークする時間が難しそう(*ノωノ) そうだ、昔ジェイミー・オリバーか誰かの番組で鮭をお砂糖に漬けていて 驚いた事があったな~と思い出した。 あれは私が思っているスモークサーモンだったんじゃないかな? 調べる…