今日は二本。 4073号 4月16日(土)夜 アジフライ ハナマサの秋葉原で、開いた生の鯵を買ってきた。 ハナマサで魚を買うのか、とも思われようが、秋葉原のような大きな店では魚の数も多い。 三枚で398円。大きなものなので、安いといってよいだろう。これはフライ、で、ある。 開いたものは鰯もあってもう少し安いのだが、フライとすれば、鯵の方がよいか。 西友にもよくあるが、開いた鯵はありがたい。 これ。 開けてみると、やはり腹の部分に多少のにおいがある。水でよく洗う。 まあ、フライにすれば大丈夫であろう。 身側に軽く塩胡椒、両面に小麦粉。 全卵を割りほぐし、少し小麦粉を混ぜておく。パン粉も用意。 玉…