お店の特徴 低温調理でややレアなとんかつ SPFのブランド豚を使用 メニューはとんかつのみ こんにちは。ざきです。今回はとんかつ専門店『ヘレカツマニア豚彦』に行ってきました。 ちなみに、SPF豚とは・・ ＳＰＦとは Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無い）の略で、あらかじめ指定された病原体を持っていないという意味です。 （中略） ＳＰＦポークは筋肉のきめが細かく、保水性も高いのでうまみを逃さず調理でき、加熱してあくが出にくく、冷めても固くなりません。また、臭みがなくて脂の質がよいのであっさりしていて、しゃぶしゃぶなど素材を活かした食べ方がおススメです。 「日本S…
